呈球形，状如豌豆。表面淡绿色至黄棕色，微具光泽，有明显隆起的网状皱纹。质轻而硬，外层种皮较脆易碎裂，内层种皮坚韧。剥除种皮，可见淡红色的数层外胚乳，内为肥厚的淡黄色内胚乳，油质，子叶两片薄而大，紧贴在内乳上，胚根在较小的一端。气味均微。