胡桃龙眼鸡丁

[原料]胡桃仁20克，桂圆肉10克，乌鸡肉250克，葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。

[制法]将乌鸡肉洗净切成丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油将鸡丁煸炒变色，然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒至熟时，加入精盐、味精适量调味即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]补肾健脾、养心安神。
[按语]胡桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。