【正名】生姜
【别名】母姜、鲜生姜。
【英文名】Zingiberis Rhizoma Recens
【药用来源】姜科植物姜Zingiber offcinale Rosc.的新鲜根茎。
【植物形态】多年生草本，高50～80厘米。根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2～4毫米；叶片披针形至线状披针形， 长1 5～30厘米，宽1.5～2.2厘米，先端渐尖，基部狭，叶基鞘状抱茎，无毛。花葶自根茎中抽出，长15～25厘米；穗状花序椭圆形，长4～5厘米；苞片 卵形，长约2.5厘米，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1厘米，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2～2.5厘米，裂片3，披针形，长不及 2厘米，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9厘米，药隔 附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。蒴果。种子多数，黑色。花期8月。
【产地分布】我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。
【采收加工】秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。
【药材性状】生姜根茎呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18厘米，厚1～3厘米。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香，特异，味辛辣。延伸阅读：生姜的鉴别方法
【性味归经】性微温，味辛。归肺经、脾经、胃经。
【功效与作用】散寒解表，降逆止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。属解表药下属分类的辛温解表药。
【临床应用】内服：煎汤，用量3～10克，或捣汁冲服；外用：适量，捣敷，或炒热熨，或绞汁调搽。生姜用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。
【药理研究】生姜有镇静及抗惊厥作用；有解热、镇痛和抗炎作用；松弛胃肠道平滑肌；止吐和抗运动病；兴奋心脏，增强心房收缩力，保护胃黏膜；保肝利胆；抗血小板聚集；抗 5-羟色胺，抗氧化，抗微生物，中枢兴奋，促进体内活性物质释放，促进吸收，止咳，降血脂，抗过敏，诱变和抗诱变，抑制亚硝胺合成。生姜无明显毒性。
【化学成分】生姜含姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α-龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。
【使用禁忌】阴虚内热及实热证禁服。
【配伍药方】①治感冒风寒：生姜5片，紫苏叶30克。水煎服。(《本草汇言》)
②治干呕哕，手足厥冷：橘皮120克，生姜240克。上二味，以水七升，煮取三升，分三服，不止，更合服之。(《千金要方》橘皮汤)
③治反胃，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：甘蔗汁7升，生姜汁1升。二味相合，分为三服。(《梅师集验方》)
④治霍乱欲吐不吐，欲泻不泻：盐30克，生姜15克，捣碎，同炒令色变。以水一碗，煎服，甚者加童便一盏。(《赤水玄珠》姜盐饮)
⑤治腰痛：生姜1斤，捣汁120克，水胶30克，同煎成膏。厚纸摊贴腰眼敷甚效。(《串雅内编》贴腰膏)